Mohnrezepte 

MOHNTORTE

150g Butter, 200g Zucker, 6 Eier, 200 g geriebenen Mohn, Zitronenschale.

Butter mit Zucker und Dottern schaumig rühren, Mohn, Zitronenschale und den Schnee von 6 Klar einheben, bei Mittelhitze ca. 1 Stunde backen, mit Ribiselmarmelade füllen – Schokoladeglasur.

WALDVIERTLER MOHNTORTE

140g Butter, 180g Zucker, 5 Eier, 70g geriebene Mandeln, Vanillezucker, Rum, Zimt, 180g geriebenen Mohn.

Butter mit Zucker und Dottern sehr schaumig rühren, Mandeln, Vanillezucker, etwas Zimt, Mohn und den Schnee von 5 Klar einheben. Ribiselmarmelade zum Füllen, oben anzuckern oder Zuckerglasur.
  

MOHNZELTEN

500g glattes Mehl, 300g gekochte, passierte Erdäpfel, 250g Butter, 2 Eier, 2 EL Rahm, Salz, 1P. Backpulver

Fülle: 200g geriebenen Mohn, 150g Zucker oder Honig nach Geschmack, 100g Butter, Vanillezucker, Zimt, Rum, etwas Milch.
Butter zerlassen, mit restlichen Zutaten zu einer nicht zu weichen Fülle verarbeiten und
daraus kleine Knöderl formen.

Mehl, Erdäpfel, Butter, Eier, Rahm, Salz und Backpulver zu einem Teig verkneten, in gleich große Stücke teilen, etwas flachdrücken, mit Mohnknöderl füllen, Knödel formen, auf dem befetteten Blech flachdrücken, mit der Gabel mehrmals einstecken und bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

RÖHRENSTRUDEL

500g gekochte, passierte Kartoffeln, 2 Eier, Salz, etwas Rahm, 80g Butter 350g Mehl.

Fülle: 300g geriebener Mohn, Zimt, Zucker, Honig, Rum, Vanillezucker nach Geschmack mit heißer Milch verrühren.

Kartoffeln, Eier, Salz, Rahm, Butter und Mehl zu einem Teig verkneten, ausrollen, mit Fülle bestreichen, einrollen und mit dem Kochlöffelstiel in Stücke teilen, auf befettetem Blech backen.

MOHN – JOGHURT – KUCHEN

2 Becher Joghurt, 2 Becher griffiges Mehl, 2 Becher gemahlener Mohn, 2 Becher Kristallzucker, 1 Becher Öl, 4 Eier, 1 Backpulver, 1 Vanillezucker.

Alle Zutaten gut verrühren und in befetteter, bemehlter Form backen. Glasieren oder überzuckern.

APFELMOHNSCHNITTEN

4 Eier, 200g Honig, 200g grob geriebene Äpfel, 100g geriebener Mohn, 100g geriebene Haselnüsse, 1 Vanillezucker, 50g Weizenvollmehl, Mandelblättchen.

Die ganzen Eier mit Honig schaumig rühren, Äpfel, Mohn, Haselnüsse, Vanillezucker und Weizenvollmehl einheben, auf befettetes, bemehltes Blech streichen, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180°C 20 – 25 Minuten backen.

MOHNROULADE

5 Eier, 100g Zucker, 50g Mehl, 70g geriebener Mohn.

Eier mit Zucker dickschaumig schlagen, Mehl und Mohn einheben. Blech mit Backpapier auslegen, 1 cm hoch aufstreichen und bei 200°C backen, stürzen, Papier abziehen und einrollen, erkaltet mit Himbeer- oder Ribiselmarmelade bestreichen, zusätzlich mit etwas Schlagobers füllen, überzuckern oder glasieren.

STREUSELMOHNKUCHEN

150g Butter, 100g Zucker, 3 Eier, 1P. Vanillezucker, 12 EL Milch, 500g Mehl, 1P. Backpulver.

Fülle:300g geriebener Mohn, 60g Margarine, 120g Grieß, ½ l Milch, 1 Ei, 150g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale.

Streusel: 80g Mehl, 50g Zucker, etwas Zimt mit 50g flüssiger Margarine verbröseln.

Abrieb aus Butter, Zucker, Dotter bereiten. Vanillezucker, Milch, Mehl, Backpulver und den Schnee von 3 Klar einheben. Fingerhoch auf befettetes, bemehltes Blech streichen, darüber die Mohnfülle verteilen, mit Streusel belegen und bei guter Mittelhitze backen.

MOHNTALER

150g glattes Mehl, 100g Zucker, 100g Butter, 50g geriebener Mohn, 1 Ei.

Mürbteig aus Mehl, Zucker, Butter, Mohn, Ei rasch verkneten und kühl rasten lassen, dünn ausrollen, ca. 5 cm große Scheiben ausstechen, bei 200° C backen, erkaltet mit Ribiselmarmelade zusammensetzen und oben mit Marmelade und Mohn verzieren.

MOHNTORTE

250g Mohn, 200g Staubzucke, 160g Thea, 6 Dotter, 6 Eiklar – Schnee
10g Staubzucker, 50g Brösel,  1/8 l Rotwein

Abtrieb rühren (Butter + Zucker + Dotter), geriebenen Mohn abwechselnd mit Rotwein unterrühren, Brösel und mit Staubzucker ausgeschlagenen Schnee unterheben. Masse in befettete mit Brösel bestreute Form füllen. Bei 200° gut 1 Stunde backen. 

DINKELMOHNKUCHEN MIT FRÜCHTEN

50g gehackte Nüsse, g Aranzini, 50g klein geschnittene kandierte Früchte, 3 EL Rum, ¼ l Obers, 2 EL Wasser, 130g geriebener Mohn, 3 Eier, 130g Zucker, 100g Dinkelmehl, 30 Maizena, 1 TL Backpulver

Glasur: 120g Staubzucker, 2 – 3 EL Rum

Nüsse, Aranzini und kandierte Früchte mit Rum vermischt ziehen lassen. Obers mit Wasser aufkochen, über Mohn gießen, verrühren und ziehen lassen. Dotter mit Zucker schaumig rühren, Früchte und Mohn dazugeben, dann Dinkelmehl, Maizena, Backpulver und den Schnee und 3 Klar einheben und in befetteter, bemehlter Kastenform backen.